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ÜBERSICHTWURSTWAREN
ALLE WURSTWAREN
Die Herstellungsrezepte vieler unserer Produkte wurden über Generationen weitergegeben. Wir stellen uns aber dennoch ständig neuen Erkenntnissen aus der Ernährungswissenschaft und den modernen Genusswerten unserer Kunden. So bieten wir Ihnen mit unseren Produkten eine Symbiose zwischen Tradition und Moderne, Besinnung auf Geschmack und echtem Genuss.
Mit den vielfach prämierten, im In- und Ausland ausgezeichneten Produkten und vielen weiteren unkonventionellen, kreativen und edlen Wurstinterpretationen sind wir im Bereich der Köstlichkeiten für Gourmets bereits über die Grenzen Hann. Mündens und Deutschlands hinaus bekannt geworden und konnten sehr große Erfolge erzielen.
Im Sinne des Genusses verzichten wir bewusst auf industrielle Produktionsmethoden. Deshalb beziehen wir auch unsere Rohstoffe von engagierten Landwirten aus unserer Märchenwaldregion, aus dem Reinhardswald und dem Weserbergland, die eine artgerechte Haltung gewährleisten und die wir persönlich kennen.
Die nachstehenden Produkte erhalten Sie über unseren Shop und bequem nach Hause geliefert, in unserem Feinkostgeschäft oder in ausgewählten Feinkost-Lebensmittelgeschäften.
Viele unserer Wurstwaren sind auch in Gläsern erhältlich.
HINWEIS!
Wir produzieren erlesene Köstlichkeiten, die saisonalen und kapazitätsmäßigen Schwankungen unterliegen. Wir möchten Ihnen den Geschmack und die Frische aller unserer Produkte aber garantieren und können deshalb nicht immer alle Waren vorrätig halten. Deshalb sind unsere Produkte zeitweise ausverkauft. Sollten Sie also einige Wurstsorten in unserem Shop zeitweilig als "... ZURZEIT LEIDER NICHT BESTELLBAR" gekennzeichnet finden, dann können Sie sicher sein, dass in Kürze wieder produziert wird. Besuchen Sie unseren Shop dann einfach zu späterem Zeitpunkt nochmals. Sie sollen ausschließlich frische und hochwertigste Geschmackserlebnisse erhalten!
(0-01) In der Lehmkammer luftgetrocknete Bauernmettwurst, hergestellt nach Großvaters Rezept.
(0-02) Aus unserer „Edition Brüder-Grimm“. Ahle Wurscht ist eine über lange Zeit gereifte Wurst. Sie wird, wie früher üblich, schlachtfrisch aus den hochwertigen Fleischteilen, aus Muskelfleisch und Speck von schweren und wertvollen Wurstschweinen hergestellt. Angereichert mit erlesenen Zutaten wird das Wurstbrät in natürliche Hüllen befüllt. Danach hängt die Wurst über lange Zeit (bis zu einem Jahr) in der Lehmkammer ab und wird per Hand aufwändig gepflegt. Erst nach dieser langen Reifezeit und der Pflege entwickelt unsere Spezialität Ihren köstlichen Geschmack und das typische Aroma.
Ausgezeichnet mit dem Titel „EUROPAMEISTER“ beim „Concours Europeen de Charcuterie“ in Ransart, Belgien.
(0-03) Aus unserer „Edition Brüder-Grimm“. Ahle Wurscht ist eine über lange Zeit gereifte Wurst. Sie wird, wie früher üblich, schlachtfrisch aus den hochwertigen Fleischteilen, aus Muskelfleisch und Speck von schweren und wertvollen Wurstschweinen hergestellt. Angereichert mit erlesenen Zutaten wird das Wurstbrät in natürliche Hüllen befüllt. Danach hängt die Wurst über lange Zeit (bis zu einem Jahr) in der Lehmkammer ab und wird per Hand aufwändig gepflegt. Erst nach dieser langen Reifezeit und der Pflege entwickelt unsere Spezialität Ihren köstlichen Geschmack und das typische Aroma.
(0-04) Aus unserer „Edition Brüder-Grimm“. Ahle Wurscht ist eine über lange Zeit gereifte Wurst. Sie wird, wie früher üblich, schlachtfrisch aus den hochwertigen Fleischteilen, aus Muskelfleisch und Speck von schweren und wertvollen Wurstschweinen hergestellt. Angereichert mit erlesenen Zutaten wird das Wurstbrät in natürliche Hüllen befüllt. Danach hängt die Wurst über lange Zeit (bis zu einem Jahr) in der Lehmkammer ab und wird per Hand aufwändig gepflegt. Erst nach dieser langen Reifezeit und der Pflege entwickelt unsere Spezialität Ihren köstlichen Geschmack und das typische Aroma.
(0-05) Aus unserer „Edition Brüder-Grimm“. Ahle Wurscht ist eine über lange Zeit gereifte Wurst. Sie wird, wie früher üblich, schlachtfrisch aus den hochwertigen Fleischteilen, aus Muskelfleisch und Speck von schweren und wertvollen Wurstschweinen hergestellt. Angereichert mit erlesenen Zutaten wird das Wurstbrät in natürliche Hüllen befüllt. Danach hängt die Wurst über lange Zeit (bis zu einem Jahr) in der Lehmkammer ab und wird per Hand aufwändig gepflegt. Erst nach dieser langen Reifezeit und der Pflege entwickelt unsere Spezialität Ihren köstlichen Geschmack und das typische Aroma.
(0-06) Aus unserer „Edition Brüder-Grimm“. Ahle Wurscht ist eine über lange Zeit gereifte Wurst. Sie wird, wie früher üblich, schlachtfrisch aus den hochwertigen Fleischteilen, aus Muskelfleisch und Speck von schweren und wertvollen Wurstschweinen hergestellt. Angereichert mit erlesenen Zutaten wird das Wurstbrät in natürliche Hüllen befüllt. Danach hängt die Wurst über lange Zeit (bis zu einem Jahr) in der Lehmkammer ab und wird per Hand aufwändig gepflegt. Erst nach dieser langen Reifezeit und der Pflege entwickelt unsere Spezialität Ihren köstlichen Geschmack und das typische Aroma. Exklusiv verpackt im rustikalen Jutesäckchen und mit Goldschnur verschlossen ist diese Köstlichkeit ein hervorragendes und außergewöhnlich schmackhaftes Geschenk.
Ausgezeichnet mit dem Titel „Europameister“ beim „Concours Europeen de Charcuterie“ in Ransart, Belgien.
(0-07) Aus unserer „Edition Brüder-Grimm“. Ahle Wurscht ist eine über lange Zeit gereifte Wurst. Sie wird, wie früher üblich, schlachtfrisch aus den hochwertigen Fleischteilen, aus Muskelfleisch und Speck von schweren und wertvollen Wurstschweinen hergestellt. Angereichert mit erlesenen Zutaten wird das Wurstbrät in natürliche Hüllen befüllt. Danach hängt die Wurst über lange Zeit (bis zu einem Jahr) in der Lehmkammer ab und wird per Hand aufwändig gepflegt. Erst nach dieser langen Reifezeit und der Pflege entwickelt unsere Spezialität Ihren köstlichen Geschmack und das typische Aroma. Exklusiv verpackt im rustikalen Jutesäckchen und mit Goldschnur verschlossen ist diese Köstlichkeit ein hervorragendes und außergewöhnlich schmackhaftes Geschenk.
(0-08) Aus unserer „Edition Brüder-Grimm“. Ahle Wurscht ist eine über lange Zeit gereifte Wurst. Sie wird, wie früher üblich, schlachtfrisch aus den hochwertigen Fleischteilen, aus Muskelfleisch und Speck von schweren und wertvollen Wurstschweinen hergestellt. Angereichert mit erlesenen Zutaten wird das Wurstbrät in natürliche Hüllen befüllt. Danach hängt die Wurst über lange Zeit (bis zu einem Jahr) in der Lehmkammer ab und wird per Hand aufwändig gepflegt. Erst nach dieser langen Reifezeit und der Pflege entwickelt unsere Spezialität Ihren köstlichen Geschmack und das typische Aroma. Exklusiv verpackt im rustikalen Jutesäckchen und mit Goldschnur verschlossen ist diese Köstlichkeit ein hervorragendes und außergewöhnlich schmackhaftes Geschenk.
(0-09) Aus unserer „Edition Brüder-Grimm“. Ahle Wurscht ist eine über lange Zeit gereifte Wurst. Sie wird, wie früher üblich, schlachtfrisch aus den hochwertigen Fleischteilen, aus Muskelfleisch und Speck von schweren und wertvollen Wurstschweinen hergestellt. Angereichert mit erlesenen Zutaten wird das Wurstbrät in natürliche Hüllen befüllt. Danach hängt die Wurst über lange Zeit (bis zu einem Jahr) in der Lehmkammer ab und wird per Hand aufwändig gepflegt. Erst nach dieser langen Reifezeit und der Pflege entwickelt unsere Spezialität Ihren köstlichen Geschmack und das typische Aroma. Exklusiv verpackt im rustikalen Jutesäckchen, mit Goldschnur verschlossen ist diese Köstlichkeit ein hervorragendes und außergewöhnlich schmackhaftes Geschenk.
(0-50) Bregenwurst - auch Brägenwurst genannt - ist eine rohe, leicht geräucherte Mettwurst. die ideal für die Grünkohlsaison geeignet ist.
Mehrfach ausgezeichnet mit der „Gourmet-Goldmedaille“, dem Titel des „Großer Preis des Klassenbesten“, mit dem „großen Goldpokal“, der Auszeichnung „Grand Prix de Excellence“ und dem Titel „Deutscher Weißwurstmeister“
(1-01) Fein geschnittene Bratwurstspezialität mit frischer Zitronennote.
Mehrfach ausgezeichnet mit der „Gourmet-Goldmedaille“.
(1-02) Bratwurst mit mittelgrober Einlage und dezenter Majorannote. Ein „Muss“ für jeden ambitionierten Grillmeister.
Ausgezeichnet mit dem Titel „Deutscher Bratwurstmeister“ und mehrfach ausgezeichnet als „Europameister“.
(1-03) Unsere Bratwurst wurde als „perfekt“ bezeichnet. Ein Jurymitglied: „... sie ist wie etwas Nettes ... wie ein Stück von Mozart. etwas, das leicht ist, das uns mitnimmt, was man gern noch einmal hört - bei einer Wurst: Die man gerne nochmal probieren möchte.“
Ausgezeichnet mit dem Titel "Deutscher Weißwurstmeister“ 2011 / 2012.
(1-04) Hergestellt nach original bayerischem Rezept, mit frischer Petersilie verfeinert.
Ausgezeichnet mit der „Gourmet-Goldmedaille“, mehrfach jeweils mit „Gold“ ausgezeichnet bei den Meisterschaften des Fleischerverbandes Hessen.
(2-01) Kernig, fleischig im Biss. Mit größter Sorgfalt frisch hergestellt aus Rind- und Schweinefleisch, fein abgeschmeckt und im Naturdarm verfüllt. Die Wurst eignet sich zum kalten und warmen Verzehr.
Ausgezeichnet als beste Wiener Würstchen mit dem Titel „Europameister“.
(2-02) Unsere Wiener Würstchen überzeugten bei den vier für Wiener Würstchen entscheidenden Sinnestests: Geschmack, Geruch, Optik und Gehör.
Auszeichnungen: „Gourmet-Goldmedaille“.
(3-01) Streichzarte Leberwurstspezialität mit zarten Kochschinkenstreifen, verfeinert mit Waldbienenhonig und Bourbon-Vanille.
Auszeichnungen: „Gourmet-Goldmedaille“.
(3-02) Streichzarte Leberwurstspezialität mit zarten Kochschinkenstreifen, verfeinert mit Waldbienenhonig und Bourbon-Vanille.
(3-03) Streichzarte Leberwurstspezialität mit zarten Kochschinkenstreifen, verfeinert mit Waldbienenhonig und Bourbon-Vanille.
(3-04) Mittelgrobe Leberwurst mit gerebbeltem Majoran verfeinert.
(3-05) Mittelgrobe Leberwurst mit gerebbeltem Majoran verfeinert. Klarer, fleischiger Geschmack mit angenehm fester Konsistenz.
Auszeichnungen: „Deutscher Meister“.
(3-06) Klassische Blutwurst, hergestellt nach altem Familienrezept, mit kernigen Speckwürfeln und saftigem Schulterfleisch, versetzt mit einer leichter Pimentnote. Kräftig und würzig im Geschmack, die alle Erwartungen an eine Blutwurst vollständig erfüllt.
Auszeichnungen: „Deutscher Meister“.
(3-07) Klassische Blutwurst, hergestellt nach altem Familienrezept, mit kernigen Speckwürfeln und saftigem Schulterfleisch, versetzt mit einer leichter Pimentnote. Kräftig und würzig im Geschmack, die alle Erwartungen an eine Blutwurst vollständig erfüllt.
Mehrfach ausgezeichnet mit der „Gourmet-Goldmedaille“ und dem Titel „Deutscher Meister“.
(3-08) Nach altem Familienrezept hergestellte Blutwurst mit großem Anteil an saftigen, mageren Schulterfleischstücken, mit leichter Pimentnote.
Mehrfach ausgezeichnet mit der „Gourmet-Goldmedaille“ und dem Titel „Deutscher Meister“.
(3-09) Nach altem Familienrezept hergestellte Blutwurst mit großem Anteil an saftigen, mageren Schulterfleischstücken, mit leichter Pimentnote.
(3-10) Fleischhaltige Rotwurst mit erlesenen Pfifferlingen verfeinert mit Preiselbeeren und Rosmarin, nur geringer Fettanteil.
(3-11) Fleischhaltige Rotwurst mit erlesenen Pfifferlingen verfeinert mit Preiselbeeren und Rosmarin, nur geringer Fettanteil.
Mehrfach ausgezeichnet mit der „Gourmet-Goldmedaille“ und als „Europameister“.
(3-12) Gourmet-Rotwurst, köstlich verfeinert mit Pflaumen.
Mehrfach ausgezeichnet mit der „Gourmet-Goldmedaille“ und als „Europameister“.
(3-13) Gourmet-Rotwurst, köstlich verfeinert mit Pflaumen.
Mehrfach ausgezeichnet mit der „Gourmet-Goldmedaille“.
(3-14) Mit Roquefort.
Mehrfach ausgezeichnet mit der „Gourmet-Goldmedaille“.
(3-15) Mit Roquefort.
Ausgezeichnet als beste Blutwurst Europas mit dem Titel „Europameister“ beim „Concours International du Meilleur Produit de fin d annee“ in Ransart, Belgien.
(3-16) Unser Klassiker mit langer Familientradition, nach traditionellem Rezept hergestellt und in der Schweinekappe gegart.
(3-17) Nach Großvaters Rezept, 3 Monate im Buchenholzrauch gereift! Die lange Abtrocknung (40-50 % Gewichtverlust) gibt den typischen und herzhaften Geschmack.
(3-50) Eine nordhessische und südniedersächsische Wurstspezialität. Die Weckewurst wird aus gekochten Schwarten, Gehacktem und Fleisch oder Wurstbrühe hergestellt. Gebunden wird sie mit Brötchen (Wecke). Weckewerk oder Weckewurst wird in der Pfanne gebraten. Als Beilagen sind Pellkartoffeln, Sauerkraut, eingelegte Gurken und Rote Bete oder ein grüner Salat mit Schmandsoße üblich.
(3-51) Eine nordhessische und südniedersächsische Wurstspezialität. Die Weckewurst wird aus gekochten Schwarten, Gehacktem und Fleisch oder Wurstbrühe hergestellt. Gebunden wird sie mit Brötchen ( Wecke). Weckewerk oder Weckewurst wird in der Pfanne gebraten. Als Beilagen sind Pellkartoffeln, Sauerkraut, eingelegte Gurken und Rote Bete oder ein grüner Salat mit Schmandsoße üblich.
Ausgezeichnet als „Beste Pastete Europas“, mehrfach mit dem Europapokal und mehrfach als „Pasteten-Europameister“.
(4-01) Mit schwarzen Trüffeln, streichzart, verfeinert mit einem Schuss Sahne und Cognac.
Ausgezeichnet in Paris als „Beste Pastete des deutschsprachigen Raums“.
(4-02) Streichzart, verfeinert mit einem Schuss Sahne und Cognac.
Auszeichnungen und Preise: „Französischer Meister“ (La Ferte Mace, Frankreich), „Europameister“ und „Trophee del Academie“ (La Ferte Mace, Frankreich), „Deutscher Meister“ (Ransart, Belgien).
(4-03) Von der Geflügelleber à la orange, streichzart und mit einem Schuss Portwein verfeinert.
Auszeichnungen: „Palm d´Or“, „Großer Internationaler Kreativpreis“, „Trophäe International“, „Gourmet-Goldmedaille für Kreativität“ und „Europapokal für Kreativität“.
(4-04) Eine Auswahl 12 köstlicher Wurstpralinen in drei verschiedenen Sorten, verpackt in hochwertiger Geschenkschachtel: 4 x Rotwurst gefüllt mit Blaubeere, ummantelt mit Zartbitterschokolade, garniert mit kandierten Essfeilchen. 4 x Leberparfait, verfeinert mit einem Schuss Rosenlikör, gefüllt mit Himbeere, ummantelt mit Zartbitterschokolade, garniert mit kandierten Rosenblättern. 4 x Champagner-Leberpaté, getrüffelt, ummantelt mit dreierlei Zartbitterschokolade und Schokoraspeln.
IN UNSEREM FEINKOSTFLEISCHEREI-FACHGESCHÄFT ...
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SCHUMANNS BLUTWURST
Mehrfach ausgezeichnet mit zahlreichen Titeln des „Deutschen Meisters“, „Europameisters“ und mit dem „Grand Prix de Exellence“.
BAUERNSPALTSCHINKEN
